SOĞUK MUTFAK KOLEKSİYONU
Bugün ne
hazırlayalım?
Mezeler, taze salatalar ve sofraya eşlik eden tarifler.
Tüm tarifler
41 tarif
Atom
Sarımsaklı süzme yoğurt ve tereyağında çevrilmiş Arnavut biberi.
Ballı Çilekli Semizotu
Semizotu, ballı çilek ve kajunun taze, çıtır buluşması.
Bruschetta
Sarımsaklı çıtır ekmek üzerinde domates, Ezine peyniri ve siyah zeytin.
Carpaccio
Kuru et, roka ve parmesan; nar ekşili zeytinyağı sosuyla.
Club Sandwich
Tavuk, kaşar, domates ve marulla üç katlı çıtır sandviç.
Ispanaklı Mantarlı Kiş
Tereyağlı kiş hamuru, ıspanak, mantar ve kaşarlı iç harç.
Köpoğlu
Kızarmış patlıcan ve biber, yoğurt ve domates sosuyla.
Pancar Mezesi
Pancar, tahin, nohut ve yoğurtla hazırlanan renkli bir meze.
Sezar Salata
Tavuklu, krutonlu ve ev yapımı mayonez soslu marul salatası.
Tyrokafteri
Kapya biber, Ezine peyniri ve baharatlarla biberli peynir mezesi.
Vişneli Ispanak Borani
Ispanak ve pazı üzerinde ballı vişne, yoğurt ve file badem.
Çıtır Mısır Salatası
Fırında çıtırlaşan mısır, baharatlı nohut ve taze sebzelerle hazırlanan salata.
Cunda Mezesi
Ezine ve labne peynirinin ceviz, sivri biber, maydanoz ve baharatlarla buluştuğu hafif dokulu meze.
Girit Ezme
Ezine peyniri, fesleğen ve cevizle hazırlanan, zeytinyağlı peynir ezmesi.
Ratatouille
Domates ve közlenmiş kapya biber sosu üzerinde, fırında pişen patlıcan, kabak ve domates dilimleri.
Sote Sebzeli Tavuk Salatası
Haşlanmış tavuk, sote sebzeler ve yoğurtlu hardallı sosla hazırlanan, susamlı tavuk salatası.
Yeşil Zeytinli Dip Sos
Yeşil zeytin, roka, kuru domates ve parmesanla hazırlanan balsamik sirkeli dip sos.
Acuka
Süzme peynir, ceviz ve biber salçasıyla hazırlanan, maydanozlu peynir ezmesi.
Ada Güzeli
Kuru domates, kuru kayısı ve kuru incirin ceviz, fıstık, üzüm ve nar ekşisiyle buluştuğu meze.
Enginarlı Pilav
Limonlu suda ön pişirilen enginar, havuç ve soğanla hazırlanan; dereotu ve yenibaharlı pirinç pilavı.
Piyaz
Haşlanmış fasulye, soğan ve domatesle hazırlanan; tahin, sirke, limon ve sarımsak soslu piyaz.
Şeftalili Fresh Salata
Tereyağında hafifçe pişen şeftali, roka ve mozzarella; ballı hardallı limon sosu ve bademle.
Ton Balıklı Lavaş Külahları
Fırında çıtırlaşan lavaş külahlarında ton balığı, mısır, kapya biber ve kornişonlu yoğurt sosu.
Çıtır Soğanlı Patates
Kızarmış patates, közlenmiş kapya biber ve mısırın dereotlu yoğurt sosuyla buluştuğu, çıtır soğanlı salata.
Humus
Haşlanmış nohut, tahin, limon ve sarımsakla hazırlanan; kırmızı toz biberli zeytinyağı sosuyla sunulan humus.
Ispanaklı Nata
Muffin kalıbında pişen çıtır milföy kaplarında soğanlı ve kremalı ıspanak harcı.
Cipsli Şehriye Salatası
Arpa şehriye, tavuk, turşu, közlenmiş biber ve mısırın sarımsaklı yoğurt sosuyla karıştırıldığı, cipsle tamamlanan salata.
Çıtır Patlıcan Çubukları
Pankoyla kaplanıp kızartılan uzun patlıcan çubukları; yoğurt ve dereotlu dip sosla sunulur.
Dereotlu Poğaça
Dereotu, havuç, kuru domates ve zeytinle hazırlanan; üzerine yumurta sarısı sürülerek fırınlanan poğaça.
Dolma Biber
Pirinç, domates, dolmalık fıstık ve kuş üzümlü harçla doldurulan; domates kapaklarıyla fırında pişen biber dolması.
Havuçlu Semizotu
Tereyağında kavrulmuş havuç ve semizotunun sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırıldığı, bademli soğuk salata.
Haydari
Süzme yoğurt, beyaz peynir ve dereotunun naneli tereyağıyla karıştırıldığı sarımsaklı haydari.
Kabak Mezesi
Sarımsaklı ve dereotlu süzme yoğurtla karıştırılan kabak; cevizli, naneli kabak parçalarıyla sunulur.
Kabak Mücver
Kabak, yeşil soğan, maydanoz ve dereotuyla hazırlanan, tavada iki tarafı kızartılan mücver.
Kuru Cacık
İnce doğranmış salatalık, dereotu ve sarımsağın yoğurt ve mayonezli sosla buluştuğu kuru cacık.
Közlenmiş Biber Sarma
Közlenmiş kapya biber şeritlerinin süzme peynir ve cevizli harçla rulo sarıldığı, zeytinyağlı meze.
Malidzano
Közlenmiş patlıcan ve karamelize soğanın sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırıldığı, sıcak zeytinyağıyla tamamlanan meze.
Tuzlu Muffinler
Havuç, kuru domates, yeşil zeytin, dereotu ve Ezine peyniriyle hazırlanan; kabak çekirdeğiyle tamamlanan tuzlu muffinler.
Vişneli Sarma
Vişne, pirinç, çam fıstığı ve kuş üzümlü iç harçla hazırlanan; limon dilimleri üzerinde pişirilen zeytinyağlı yaprak sarma.
Yeşil Elmalı Enginar
Enginar, yeşil elma, avokado, dereotu ve taze soğanın limonlu, hardallı sosla harmanlandığı salata.
Zeytin Salatası
Izgara zeytin, közlenmiş kapya biber, domates ve yeşilliklerin ceviz ve nar ekşisiyle buluştuğu salata.
Bir eşleşme bulamadık.
Başka bir tarif adı veya malzeme deneyin.
Mezeler
Vişneli Sarma
Vişne, pirinç, çam fıstığı ve kuş üzümlü iç harçla hazırlanan; limon dilimleri üzerinde pişirilen zeytinyağlı yaprak sarma.
ADIM ADIM
Nasıl yapılır?
Yaprakları ve pirinci bekletin
Salamura yaprakları ve pirinci ayrı kaplarda suya koyun. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
Soğan ve fıstığı kavurun
Yarım su bardağı zeytinyağını ısıtıp çam fıstıklarını kavurun. Doğranmış soğanları ekleyin; kavrulunca kuş üzümlerini ilave edin.
İç harcı pişirin
Pirinci süzüp ekleyin ve iyice kavurun. Baharatları ve 1 çay bardağı kaynar suyu ilave edin. Harcı, suyunu çekene kadar pişirin.
Yaprakları sarın
İç harcı ve vişneleri yaprakların üzerine paylaştırıp sarın. Tencerenin tabanına limon dilimleri yerleştirin, sarmaları üzerine dizin.
Kısık ateşte pişirin
Kalan 1 su bardağı zeytinyağını ve suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın; yaklaşık 50 dakika pişirin.