SOĞUK MUTFAK KOLEKSİYONU
Bugün ne
hazırlayalım?
Mezeler, taze salatalar ve sofraya eşlik eden tarifler.
Tüm tarifler
35 tarif
Atom
Sarımsaklı süzme yoğurt ve tereyağında çevrilmiş Arnavut biberi.
Ballı Çilekli Semizotu
Semizotu, ballı çilek ve kajunun taze, çıtır buluşması.
Bruschetta
Sarımsaklı çıtır ekmek üzerinde domates, Ezine peyniri ve siyah zeytin.
Carpaccio
Kuru et, roka ve parmesan; nar ekşili zeytinyağı sosuyla.
Club Sandwich
Tavuk, kaşar, domates ve marulla üç katlı çıtır sandviç.
Ispanaklı Mantarlı Kiş
Tereyağlı kiş hamuru, ıspanak, mantar ve kaşarlı iç harç.
Köpoğlu
Kızarmış patlıcan ve biber, yoğurt ve domates sosuyla.
Pancar Mezesi
Pancar, tahin, nohut ve yoğurtla hazırlanan renkli bir meze.
Sezar Salata
Tavuklu, krutonlu ve ev yapımı mayonez soslu marul salatası.
Tyrokafteri
Kapya biber, Ezine peyniri ve baharatlarla biberli peynir mezesi.
Vişneli Ispanak Borani
Ispanak ve pazı üzerinde ballı vişne, yoğurt ve file badem.
Çıtır Mısır Salatası
Fırında çıtırlaşan mısır, baharatlı nohut ve taze sebzelerle hazırlanan salata.
Cunda Mezesi
Ezine ve labne peynirinin ceviz, sivri biber, maydanoz ve baharatlarla buluştuğu hafif dokulu meze.
Girit Ezme
Ezine peyniri, fesleğen ve cevizle hazırlanan, zeytinyağlı peynir ezmesi.
Ratatouille
Domates ve közlenmiş kapya biber sosu üzerinde, fırında pişen patlıcan, kabak ve domates dilimleri.
Sote Sebzeli Tavuk Salatası
Haşlanmış tavuk, sote sebzeler ve yoğurtlu hardallı sosla hazırlanan, susamlı tavuk salatası.
Yeşil Zeytinli Dip Sos
Yeşil zeytin, roka, kuru domates ve parmesanla hazırlanan balsamik sirkeli dip sos.
Acuka
Süzme peynir, ceviz ve biber salçasıyla hazırlanan, maydanozlu peynir ezmesi.
Ada Güzeli
Kuru domates, kuru kayısı ve kuru incirin ceviz, fıstık, üzüm ve nar ekşisiyle buluştuğu meze.
Enginarlı Pilav
Limonlu suda ön pişirilen enginar, havuç ve soğanla hazırlanan; dereotu ve yenibaharlı pirinç pilavı.
Piyaz
Haşlanmış fasulye, soğan ve domatesle hazırlanan; tahin, sirke, limon ve sarımsak soslu piyaz.
Şeftalili Fresh Salata
Tereyağında hafifçe pişen şeftali, roka ve mozzarella; ballı hardallı limon sosu ve bademle.
Ton Balıklı Lavaş Külahları
Fırında çıtırlaşan lavaş külahlarında ton balığı, mısır, kapya biber ve kornişonlu yoğurt sosu.
Çıtır Soğanlı Patates
Kızarmış patates, közlenmiş kapya biber ve mısırın dereotlu yoğurt sosuyla buluştuğu, çıtır soğanlı salata.
Humus
Haşlanmış nohut, tahin, limon ve sarımsakla hazırlanan; kırmızı toz biberli zeytinyağı sosuyla sunulan humus.
Ispanaklı Nata
Muffin kalıbında pişen çıtır milföy kaplarında soğanlı ve kremalı ıspanak harcı.
Cipsli Şehriye Salatası
Arpa şehriye, tavuk, turşu, közlenmiş biber ve mısırın sarımsaklı yoğurt sosuyla karıştırıldığı, cipsle tamamlanan salata.
Çıtır Patlıcan Çubukları
Pankoyla kaplanıp kızartılan uzun patlıcan çubukları; yoğurt ve dereotlu dip sosla sunulur.
Dereotlu Poğaça
Dereotu, havuç, kuru domates ve zeytinle hazırlanan; üzerine yumurta sarısı sürülerek fırınlanan poğaça.
Dolma Biber
Pirinç, domates, dolmalık fıstık ve kuş üzümlü harçla doldurulan; domates kapaklarıyla fırında pişen biber dolması.
Havuçlu Semizotu
Tereyağında kavrulmuş havuç ve semizotunun sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırıldığı, bademli soğuk salata.
Haydari
Süzme yoğurt, beyaz peynir ve dereotunun naneli tereyağıyla karıştırıldığı sarımsaklı haydari.
Kabak Mezesi
Sarımsaklı ve dereotlu süzme yoğurtla karıştırılan kabak; cevizli, naneli kabak parçalarıyla sunulur.
Kabak Mücver
Kabak, yeşil soğan, maydanoz ve dereotuyla hazırlanan, tavada iki tarafı kızartılan mücver.
Kuru Cacık
İnce doğranmış salatalık, dereotu ve sarımsağın yoğurt ve mayonezli sosla buluştuğu kuru cacık.
Bir eşleşme bulamadık.
Başka bir tarif adı veya malzeme deneyin.
Mezeler
Haydari
Süzme yoğurt, beyaz peynir ve dereotunun naneli tereyağıyla karıştırıldığı sarımsaklı haydari.
ADIM ADIM
Nasıl yapılır?
Naneli tereyağını hazırlayın
Tereyağını tavada eritin. Naneyi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Yoğurtlu karışımı hazırlayın
Beyaz peyniri çatalla ezin. Dereotunu ince kıyın. Süzme yoğurt, beyaz peynir ve dereotunu karıştırın.
Malzemeleri birleştirin
Soğuyan naneli tereyağını, ezilmiş sarımsağı ve tuzu yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
Servis edin
Haydariyi servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin.
Tarif notları
Servis için kullanılan zeytinyağının miktarı kaynakta belirtilmemiştir.
Kaynakta peynirin adı ‘dana beyaz peynir’ olarak verilmiştir; dilimin ağırlığı belirtilmemiştir.